一場表演, 要怎樣才算得上精彩? 除了要目不暇給, 更要有驚喜, 有特色. 兩星期前, 我就吃了一頓精彩的泰國菜, 令我留下深刻印象.
吃泰菜, 通常都以泰式生蝦刺身(8隻)($128)作為頭盤, 這次也不例多, 但這次的生蝦刺身, 賣相卻有點特別. 生蝦並不是平放在碟子上, 而是放在一隻隻的小酒杯子內, 再用竹簽把它與蒜片和辣椒串連起來. 蝦很大隻, 而且肉質結實爽彈, 很鮮美.
鮮辣香茅帶子(4隻)($98)內的帶子, 鮮嫩中帶點煙韌, 但當中香茅的辣勁很厲害哩.
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吃過頭盤, 可進入沙律環節. 其中一碟律就是雞扒青木瓜沙律糯米飯($168). 這沙律既爽口, 也帶有酸, 甜, 辣的味道, 和糯米飯一起吃, 可中和了當中的辣度.
另一道沙律為泰式魷魚沙律($98). 魷魚質感彈牙, 配合甜甜酸酸的蕃茄, 開胃又可口, 但辣到有點點嗆喉.
是晚的湯品有蝦清湯($88). 還以為稱為清湯, 就不會辣. 實情是, 這個清湯也是辣的, 幸好其辣味沒有蓋過在湯中那鮮蝦味道.
這條大魚, 就是特色燒海爐($280). 曾吃過很多燒到乾爭爭的燒魚, 所以對於燒魚的興趣不大. 儘管這條燒海爐的魚肉未至於十分嫩滑, 可是它亦不會硬崩崩.
海南雞(1隻)($296)並不是巨大的size, 然而, 我卻欣賞雞皮和雞肉皆是滑溜, 雞肉入味, 味道亦不過鹹. 不錯哦.
燒遙炒飯($128)是一客普通但賣相特別的炒飯, 因它是以魷魚, 蝦, 青口, 燒肉作為伴碟. 這個炒飯沒有像揚州炒飯般的多重口感, 卻有著像蛋白炒飯那般簡單, 鹹味亦適中, 簡單也是美.
來到泰國菜館, 怎可能不吃咖哩? 這個四寶咖喱($198)包括了青咖喱軟殼蟹, 紅咖喱菠蘿蝦球, 密沙文牛腩及特濃咖喱雞柳, 還附送了油酥餅給食客沾著咖哩汁來吃. 四款咖哩都各有特別之處, 但我最喜歡青咖喱軟殼蟹. 無疑, 它的辣度強勁, 不過, 只要一咬開那塊炸軟殼蟹, 內裡的蟹汁卻可緩衝了青咖哩的辛口感, 教人難忘.
椰汁西米糕, 芒果西米糕($48/3pcs)都是很典型的泰式甜品. 兩者的甜度不高, 其中, 椰汁西米糕的椰香味甚為濃厚.
本以為椰青糕($48)是有淋淋的質感, 豈料它卻是爽口的. 裡面的白色條狀東西就是椰青絲, 很清甜哩.
當見到芒果糯米飯($58)的時候, 已經好飽了. 可是, 我仍吃了少許. 軟綿綿的糯米飯與香甜的椰漿好匹配, 不用加上芒果同吃, 已經很美味了.
很精彩的泰菜, 讓人回味, 有機會一定再來品嚐其他菜式.
泰燒遙
地址: 尖沙咀諾士佛臺1號5樓
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