東京美食之旅: 一嚐泡茶滋味

16.4.2017 (Day 3)
吃過鰻魚飯，我們到了白金台的八芳園，參與一個特別的茶道體驗。

八芳園內有個大庭園，花草樹木，小橋流水，可說是在這個大城市內的隱秘花園。這兒除了有茶道體驗活動，亦是個可以舉辦婚宴的場地。

我們在夢庵茶室內進行茶道體驗。

首先，我們吃了面前那些香甜軟綿的和菓子。

然後，茶道老師就在我們面前示範如何用傳統的用具煲水，泡茶。

接著，我們便開始用綠茶粉泡茶。看似容易，但其實要用力不停攪伴數分鐘，務必令綠茶變為淺綠色，冒起茶泡，製成品是應該要有又滿又厚的綠茶泡才算合格。

我們每人都嘗試了三次。這樣的綠茶，綠茶粉都給溶化掉了，喝起來甚為順滑清新。綠茶味濃烈之餘，亦不會太苦，反而欣賞其強勁的回甘，能夠留在口腔內，久久不散。

在香港，每天也過著忙碌的生活，我已經很久沒有坐下來，在寧靜的環境下，慢慢地喝茶，仔細地品嚐茶的味道。 因此，可以在這舒適的環境下，悠閒地泡茶品茶，的確是一次很棒的茶道體驗。






Yumean (夢庵)
地址: 東京都港区白銀台1-1-1
Address: Happoen Garden 1-1-1 Shirokanedai, Minato-ku, Tokyo

東京美食之旅: 東京人推薦的鰻魚飯

16.4.2017 (Day 3)
第三天的下午，我們來到都豊島区南長崎，吃吃東京人推薦的鰻魚飯。

一進入餐廳門口，便可看到鰻魚在木盤內游泳，而師傅就在另一邊處理和炭燒鰻魚。這並不是表演，卻是可以慢慢欣賞一盒鰻魚飯的製作過程。

我們在二樓進餐，甫坐下不久，服務員就送上前菜和味噌湯。前菜的蘿蔔清爽帶微酸，味噌湯亦很清甜。由於我們預早訂了鰻魚飯，所以鰻魚飯很快便送到來。

打開老舊的木漆盒，便見到令我們震撼的畫面---五片長條狀的鰻魚塊，鋪滿了白飯之上，擠滿得一點白飯也看不到。熱騰騰的鰻魚，香氣四溢，魚肉豐腴，質地厚厚，更擁有很強的回彈力。不過，最教我著迷的，就是那軟嫩而緊緻、差不多入口即溶的肉質。連被燒過的鰻魚皮，也是滑溜無比。在沒有什麼碎骨的情況下，大家也可以慢慢細味鰻魚。

在整客鰻魚飯中，我發現裡面並沒有加入太多鰻魚醬汁，如此可令魚肉的鮮味更濃更突出，這也是我喜歡這客鰻魚飯的原因之一。

若果將來再到訪東京，我必定會再來，品嚐這客令人難忘的鰻魚飯。






Unagiya (鰻家)
地址: 東京都豊島区南長崎5-18-17
Address: 5-18-17 Minami-nagasaki, Toshima-ku, Tokyo

東京美食之旅: 幸會鱈場蟹

15.4.2017 (Day 2)
吃完了超級飽的午餐之後，我便到了靖國神社賞櫻花去。

晚上，到了港区，吃了一頓從沒想過有機會品嚐的蟹宴。這兒沒有顯眼的招牌和門面，卻曾摘下米芝蓮榮譽的餐廳，是一間低調的名店。這兒只有箱房，私隱度極高，因而吸引不少達官貴人光顧。

蟹宴開始之先，我們便吃了些精美的前菜。前菜有春筍，一向不吃筍的我，也決定一試。筍條吸滿湯汁後，清爽無比，的確美味。

然後有平貝盛，由蟶子，蝦及八爪魚組成，放置在一塊大貝殼片之上。不是太冰凍，但就每款也清新鮮味，作為前菜，十分稱職。

湯品有花山椒牛肉湯，看見綠色的花山椒的外型，立時讓我想起夜香花，不過味道就十分不同。湯的確有點辣，是辣得令舌頭有麻痺的感覺。以這湯襯托著嫩滑的牛肉，讓牛的鮮味更為突出。

喝完湯，便開始吃蟹。這兒的師傅會在食客面前，把活生生的鱈場蟹屠宰，拆肉及烹煮，讓食客看到宰蟹的刺激，更特別的是，食客可以自由拍照，我們當然把握機會，和這隻手舞足蹈的鱈場蟹拍照留念啦！

這隻鱈場蟹會以四種不同的方法，給我們享用。有刺身，涮涮鍋，炭燒，白灼。

蟹肉刺身黏黏的，煙韌無比，較難咬得開。

放入涮涮鍋後的蟹肉，剛熟就拿上桌，質感彈牙，鮮味更濃。

炭燒蟹肉，帶著燒烤的香氣，夠特別。

至於白灼之後的蟹肉，仍保持肉質緊緻，並不鞋口或鬆散。

當我們以為師傅把這隻鱈場蟹的肉都拆掉了，他卻繼續切割這隻蟹，原來他是想把蟹的內臟都切出來給我們享用！真的是蟹盡其用！

吃完鱈場蟹，大家都差不多飽滯之時，竟然還有飯---是三文魚籽及和牛碎伴飯！三文魚籽既大粒又爽口，和牛細碎但嫩滑，白飯粒也異常軟綿。雖然已飽，但我不忍心不把整碗飯吃完，因這碗飯的確美味啊！

最後，還有血橙啫喱作飯後甜品。啫喱以原個橙盛載，更顯別緻。冰凍又清甜，內裡更有些果肉，是解膩良品。

大滿足的一餐晚飯，滿意這隻鱈場蟹的鮮味，滿意這些多變的烹調方式，滿意這兒的服務。如果想追求一次鱈場蟹的盛宴，這裡的確是不二之選！






Kitafuku (きた福)
地址: 東京都港区赤坂3-13-6
Address: 7F, 3-13-6 Akasaka, Minato-ku, Tokyo