Wednesday, April 8, 2015

甜品之夜--- Lab Made Cafe

27.3.2015
以後到Lab Made Cafe, 就不用只是站著吃分子雪糕了.

Lab Made Cafe是Lab Made 分子雪糕店的分支, 店內有檯, 有椅子. 開放式的設計, 給人輕鬆感覺. 它除了供應分子雪糕, 更有咖啡, 熱飲, 件裝蛋糕等出售.


這店的話題之作, 非分子火山蛋糕莫屬了吧! 倒下蜂蜜漿, 輕煙徐徐升起, 形成了火山噴煙的效果. 噴煙停止了, 還可見到火山底下的冰塊粒. 大家也很期待一嚐火山的味道. 說時遲, 那時快, 好友已把火山劈開, 蜂蜜漿就如溶岩般湧出來了.



分子火山蛋糕其實是個朱古力慕絲. 甜就當然是甜, 但它卻是夠綿滑幼細. 而有蜂蜜漿的點綴, 無疑是滋潤了這座分子火山的, 相比起其他朱古力慕絲蛋糕, 就顯得與眾不同了.



第一眼看到栗子蛋糕, 以為只是普通的一件栗子海綿蛋糕, 可是, 我錯了, 這是非一般栗子蛋糕. 它的整體做得挺實, 層次分明, 甜度不算高. 先說面層的栗子cream, 不但細滑, 而且栗香滿盈. 接下來的是海綿蛋糕層, 不鬆散, 不粗糙. 然後有挺實的啡色栗子層. 再下一層亦是海綿蛋糕層. 跟著有朱古力層, 蠻甜的. 最底的部份, 有撻皮做餅底, 富牛油香. 有這堅硬的餅底, 怪不得整個蛋糕也承托得好好了.


伯爵茶歌劇院蛋糕, 同樣也是層次分明, 可是它由第一層的cream開始, 就一直地甜下去. 說好的伯爵茶味呢? 只找到丁點兒的香氣而已, 不禁令好友失望.


咖啡色的歌劇院蛋糕, 層次鮮明, 層層扎實. 在閃亮的面層上, 還有少許金箔, 顯得更為高貴, 難得這蛋糕不是太甜哩.


Valrhona Hot Chocolate雖然沒有拉花, 只有深啡色的外表, 然而, 它以實力取勝, 深得我們歡心. 這杯熱朱古力選用了來自法國的Valrhona, 因此, 其可可味甚為強烈純厚, 當中那少許的甘苦味道, 能留在口腔內, 讓人回味. 這的確是個「無得輸」的品牌!


看這少甜的蘋果金寶分子雪糕, 不旦止外面, 連裡面也藏著大量蘋果金寶碎粒, 更意想不到的是, 竟然有甜甜酸酸的蘋果碎粒穿插在雪糕內.


桃紅色的凍檸賓乳酪, 從外表看來, 有點像紅莓雪糕, 而在味道上, 與士多啤李雪糕的味道, 也頗相近, 但我們覺得它偏酸了.


只是吃甜品, 已經飽飽了. 好一個甜品之夜!







Lab Made Cafe
地址: 銅鑼灣登龍街1-29號金朝陽中心2期 Midtown 地下B號舖