Wednesday, January 15, 2014

百變鹹豬仔

3.1.2014
鹹豬仔, 除了有鹹味, 還可以有很多味道的. 咁神奇? 所講的就是這餐廳---The Salted Pig

這間位於上環The L. Place的The Salted Pig, 是一間走casual 路線的西餐廳, 店內設計裝飾都彷照英國農舍般, 突顯它的鄉村味道. 見到餐廳名, 也會知道這餐廳是以吃豬為主喇. 這裡不單供應以豬為主角的傳統菜式, 更有牛肉及海鮮提供. 但最有趣是, 我們的頭上, 都有不少裝飾品如茶壺, 茶杯, 漂亮地吊下來. 假如它們突然跌了下來, 那怎麼辦?



餐前麵包用麻布袋盛載, 更添農村氣息. 看這小圓包是小兒科, 其實它是暖暖的, 充滿麵粉香, 質地鬆軟無比, 塗上牛油就令它更香滑了.

Wild mushroom soup用大碟子載著, 黑松露和蘑菇的香味, 是濃濃的樸鼻而來. 湯的質地濃稠卻滑溜, 每啖湯也充滿蘑菇碎, 好滿足. 起初我覺得奇怪, 為何要用這麼大的碟子載湯呢? 但想深一層, 那些以農村為背景的歐美電影裡, 人們都是以碟子裝湯啦, 不是嗎?

Caesar salad裡的羅馬生菜和麵包粒, 同樣地爽脆. 另外, 沙律內加了不少芝士碎, 增加了鹹香.
Pork cake是顆炸到卜卜脆的大肉丸. 炸粉不算厚, 而裡面是軟淋淋的豬肉, 還帶有些辣味, 好惹味哩. 

Pancetta scallop的帶子被斑條煙肉包裹著, 本來賣相很精美, 可是斑條煙肉煎得燶了, 鹹味也太濃烈, 蓋過了帶子的鮮味, 有點可惜了, 就算有輔底的青豆, 也平衡不了煙肉的鹹味.

Pig cheek是豬頰肉, 質地是何奇嫩滑, 像是嬰兒的面頰那麼滑溜. 估計廚師下了不少調味, 令到它的味道和我們平日吃到的豬肉味道, 有點差距. 咦? 看真點, 豬的面頰真有這麼大塊的嗎? 難道是來自大豬仔?

Pig ear shaped pasta, 我又不覺得這貝殼粉形狀似豬耳喎, 倒覺得伴著貝殼粉的甜茴香肉醬, 超好味. 這個含有辛辣味的甜茴香肉醬, 不單單是醒胃的辣味, 且有淡淡花草味哩.   

Slow cooked pork belly就是把豬腩肉慢煮而成. 它的樣子和普通中式的燒肉, 差不多. 但它的肉比較嫩滑, 皮下脂肪頗厚, 但略嫌豬皮炸到好硬實, 難咬開.  

Canadian AAA beef short rib也很大件呀!! 雖然這件牛肋骨是加了馬德拉醬去調味, 但其酒味卻不濃. 牛肉是軟腍入味又多汁, 絕不乾爭爭.

Pork Knuckle就是鹹豬手. 這隻豬手製作過程繁複, 首先要把它醃24小時後風乾, 再慢煮24小時, 放入焗爐烘乾再炸. 結果這豬手皮脆之餘, 肉也保持其肉汁, 口感亦軟滑. 配菜德國酸菜不太酸, 伴著豬手一起吃, 可減低豬手的油膩感. 

Norwegian Salmon大件厚肉, 幼骨少, 裡面的魚肉軟嫩, 亦滲出陣陣魚油. 鋪在三文魚塊下的酸瓜, 味道與麥記漢堡包內的酸瓜相似, 但其酸味太濃郁了, 和這塊三文魚扒, 好像格格不入.  

還有, 這裡的配菜是值得讚賞的. 翠綠的炒菜心很鮮嫩. 而薯蓉, 是純薯蓉, 沒有配料, 但它竟可以幼滑到像cream一樣. 至於粟米粒, 可用'清甜, 爽口, juicy' 去形容, 它應該是加了牛油來焗的, 令它多了一份牛油香. 


飲品我點了兩杯, 第一杯為Chilled apple ice tea. 這個看似簡單的蘋果凍茶, 其實一點也不簡單. 先要把茶和蜜糖攪伴然後一起冷凍, 然後才加入蘋果汁及蘋果片. 這樣, 出來的效果很讚哩. 蘋果味不酸, 甜度也適中, 茶味也十分fresh, 必定是夏天的消暑佳品.  

另一杯Red strawberry tea, 原理和先前那杯一樣, 都是把茶冷卻然後才加入士多啤李. 這茶的士多啤李味, 甜酸並重, 但酸味也較重, 挻開胃的.  

甜品Eton mess是傳統英式甜品, 經餐廳改良後, 它就成為香蕉味蛋白餅, 它幼滑的cream彷似Tiramisu的綿滑, 香蕉味也挻香. 配合那些黑黑沈沈而鬆脆的脆餅來吃, 口感頓時提升, 既crispy, 又creamy. 


這晚吃了很多豬肉, 不知道體重有否立即增加? 餐廳能夠把豬變成這麼多款菜式, 確是有趣吸引, 也很美味. 有機會要來品嚐它的其他出品哩. 

最後, 也要多謝這次試食的安排, 謝謝你們.

Sunday, January 5, 2014

小故事

4 January 2014
是一篇在三年前看到的小故事. 今晚在腦海中突然醒起來, 重看一次, 仍然覺得甚有意思. 

你看過沒有?


很久以前,生命中所有的態度,都住在一個美麗的島上。這些感人肺腑的態度,包括希望、憎恨、憐憫、妒忌、憤怒、忍耐、自負、愛等等,在島上一同生活,建造自己的天堂。

有一日,他們發現身處的小島正沉入大海。「各位,小島正不斷下沉,」野心向其他態度宣佈,「我和創造商量過了,我們要修船去找新的居所。在那裡我會將土地賣給你,然後在組織的帶領下重建家園。我們必需離開此地。」

最先離開的是衝動和輕率,跟著是悲觀,然後是消極。侵略和固執則為應如何做而大吵大鬧。挫折和泠漠不久亦走了,他們覺得命該如此,對其他同伴爭論應走應留感到厭倦。被動不想捲入如何挽救這個島的爭論,亦跟著走了。

一個一個的態度修好船離開小島,最後只有愛留下來。愛對小島的愛很堅定,決定逗留至最後一刻。當其他同伴一個一個離開時,愛則在島上回憶在這裡的快樂日子。小島快要消失了,沒有一個態度嘗試挽救它。最後希望亦走了,愛惟有依依不捨地離開,他沒有準備船隻,只有向其他經過的船呼救。最先經過的是財富,他的船精雕細啄,是所有船中最大最快亦能航行得最遠的。愛向財富喊道:「財富,你能幫我離開這裡嗎?」財富說:「愛呀,我不能載你,因為我的船載了很多金銀珠寶,載不到你。」

跟著來的是自負。「自負,請你救我。」「我也很想救你,」驕傲說:「但你全身濕透,會弄髒我的船的。」跟著亦走了。

然後愛看到希望。「希望,請救救我。」希望說:「我希望你明白,我現在只希望這隻船可以撐到對面岸,對不起。」

小島一吋一吋地下沉了。愛爬到島上最高的山尖,等待其他船經過,但山尖現在只餘下一個小丘了。愛看到悲傷駛近自己,便對他懇求:「悲傷呀,讓我上你這條船吧。」悲傷對他說:「噢,我太悲傷了,想自己一個人。」跟著來的是高興,但他因為能夠離開此地而太高興了,根本聽不到愛的呼救。恐懼駛近了,但他很擔心若被其他品格見到自己接載了愛,會被他們指指點點,最後亦沒有伸出援手。

愛向妥協求救,但妥協告訴愛要接受現況,與小島一同沉下海底。愛向憤怒求救,但憤怒則認為愛落到這樣的田地是咎由自取,對其愚笨感到憤怒。一艘一艘的船駛近又駛遠,愛卻仍然未能離開,他的內心亦跟著島嶼往下沉……

水已經浸到愛的胸膛了。突然有一個聲音說:「愛,上來吧,我載你走。」愛真的大喜過望,立即跳進這艘肯救他的船。這艘船看起來十分老舊,飽歷風雨的洗禮,但船身仍然堅固結實。愛太高興了,甚至忘了救他的老者是誰。

愛向博學問道:「是誰救了我的?」博學說:「是時間救你的。」「時間?」愛問:「時間為何要救我?」博學說:「愛,你是所有態度中最偉大的,我們其他態度跟你相比都不及你。你能忍受一切,你能承擔一切,只要給你時間,你能治癒一切創傷。你知道的,只有時間能了解什麼是偉大的愛。」

沒有愛的財富,令人變成貪婪; 
沒有愛的自負,令人與人之間關係變得膚淺;
沒有愛的悲傷,令人自我中心和痛苦;
沒有愛的快樂,令人失去憐憫;
沒有愛的恐懼,令人失去勇氣和埋沒良心;
沒有愛的妥協,令人對未來失去期望和信心;
沒有愛的憤怒,令人失去寬恕之心,
而沒有寬恕之心,無人能獲得治癒。

你對身邊的人的愛若能經受時間的考驗,他們便會越喜歡你。記著,直至物換星移,你才會真正的明白愛之為何物。人與人之間相處時,總不免有時候會以其他態度相向,例如憤怒、妥協、自負、悲傷等,但記著要以愛待所有的人。

只要時間容許,愛能真正改變生命。


無錯, 千迴百轉, 只有時間才能證明愛的偉大和犠牲.




假如時間可以倒流, 我的選擇也不會變.  不會. 絕對不會. 

Friday, January 3, 2014

3 January 2014
早年在網絡上看到了, 很想在這裡分享:

《愛》
這是真的。
有個村莊的小康之家的女孩子,生得美,有許多人來作媒,但都沒有說成。
那年她不過十五、六歲罷,是春天的晚上,她立在後門口,手扶著桃樹。
她記得她穿的是一件月白的衫子,對門住的年輕人同她見過面,可是從來沒有打過招呼的,
他走了過來,離得不遠,站定了,輕輕地說了一聲:「噢,你也在這裡嗎?」她沒有說什麼,他也沒有再說什麼,站了一會,各自走開了。
就這樣就完了。
後來這女人被親眷拐了,賣到他鄉外地去作妾,又幾次三番地轉賣,經過無數的驚險的風波,
老了的時後她還記得從前那回事,常常說起,在那春天的晚上,在後門口的桃樹下,那年輕人。
於千萬人之中遇見你所遇見的人,於千萬年之中,時間的無涯的荒野裡,沒有早一步,也沒有晚一步,剛巧趕上了,那也沒有別的話可說,惟有輕輕的問一聲:「噢,你也在這裡嗎?」




能夠在茫茫人海中遇見一個人, 實在是一段緣份. 若果在天時地利人和的時候錯過了, 當你在多年後才驀然回首, 才突然醒覺燈火欄柵處的某人, 那實在是一個遺憾了....

在除夕那天, 聽到一個壞消息. 令我不禁再思想, 什麼是愛. 希望在這一年, 我也能找到答案.  

Wednesday, January 1, 2014

有一種快樂

1 January 2014
我的部落格, 終於在2014年的第一天, 出世了....

其實, 讀書時期, 也有寫blog, 但都是寫下讀書趣事, 生活感想而已. 幾年之後, 再寫這個blog, 除了談談生活工作的感受, 也會寫寫美食, 所見所聞......呵呵呵!!!

不過開到這個部落格, 也要多謝好友Crystal. 不是她多次催迫/ 鼓勵/ 勉勵之下, 懶惰的我, 也不會肯開blog的, 哈哈哈哈, 所以她是幕後功臣哦!!!

作為這個博的第一篇, 應該要介紹下, 這個博名的由來吧.

快樂, 有很多種. 有些人, 會因為自己遇到一些幸運的事而快樂. 有些人, 見到自己關心的人快樂而快樂. 然而, 有一種快樂, 就是可以與人分享自己的經歷而快樂.

但是, 我沒有特別的經歷, 也沒有過人之處, 也沒有讀者....我只是一個很平凡的女生. 所以, 這裡所寫的經歷, 都將會很平淡很平淡.......說不定, 會引起你的共鳴呢?



2014年, 你會打算怎樣渡過? 在我心中, 已經有些目標和計劃了. 希望在2014年年尾時, 我也能一一完成吧.

龍貓, 象徵愛和希望. 願我們都懷著愛和希望, 迎接來年的挑戰, 磨練, 困難.