紅磡, 大家都會覺得是舊區. 就算是在區內那些食客絡繹不絕的店, 都是頗為舊式的小店. 而最近, 在紅磡的蕪湖街內, 開了一間精品酒店, 和這條舊街道, 好像有點格格不入. 酒店內設有一間西餐廳, 酒吧及餅店. 這次和好姊妹到了一樓的西餐廳, 吃一頓自助晚餐.
容許我用「少許迷幻」來形容餐廳內繽紛的燈光, 猶幸我倆用餐的位置光線比較充裕.
放好手袋後, 就立即出去看看有啥吃. 凍海鮮方面, 有螺, 龍蝦蚶, 蟹腳, 青口, 虎蝦和開邊龍蝦.
哇, 生蠔呀, 這裡有兩款: 有法國四季生蠔和美國石蠔選擇.
刺身款式有三文魚, 油甘魚, 吞拿魚, 八爪魚和玉子蛋.
這裡的沙律, 都採用水耕有機蔬菜.
西班牙黑毛豬叉燒
甜品的款式也不少.
以我自己來說, 吃自助餐, 當然是先攻海鮮. 法國四季生蠔身型細小, 肉質薄, 但鹹味比較重, 美國石蠔則體形大件, 肉厚飽滿, 但味道卻較淡. 幸好, 兩者皆很新鮮, 我亦不自覺地吃了半打生蠔. 龍蝦蚶和青口也很鮮味, 青口尤其嫩滑.
開邊龍蝦很大件喲, 肉質甚為爽彈. 帕爾瑪火腿尚算油潤, 記得要夾著鮮甜的哈蜜瓜來吃.
拿了油甘魚, 三文魚和玉子蛋. 油甘魚和三文魚尤其肥美, 我吃了總共十件哩.
羊架的羊羶味不重, 肉質軟腍, 容易咀嚼. 西班牙黑毛豬叉燒脂肪不太多, 吃著很有咬口. 虎蝦的肉甚厚, 超彈牙的. 但最有驚喜的, 就是印尼炒飯, 除了可任取卜卜脆的蝦片, 重要的是, 炒飯的味道更是先香後辣, 和在印尼吃到的味道相近, 看來這個炒飯整作十分認真哩.
飽了七成之後, 隨意拿些水耕有機蔬菜與車厘茄, 菠蘿粒拼在一起, 再倒進一些店家自製的脫脂柚子汁, 即成為一碟沙律. 蔬菜爽脆, 車厘茄清甜, 柚子汁略酸, 好吃的沙律, 就這麼簡單.
甜品中, 最欣賞是英式櫻桃杯, 不要被上層的白色慕絲欺騙了, 其底層的車厘子果肉是滿滿的. 另外, 葡撻也不能錯過, 撻皮夠酥脆, 油膩程度不高.
雪櫃內有四款Haagen-Dazs杯裝雪糕, 但胃部已容納不下了. 轉而拿了一碗流質的甜品---紅棗雪耳糖水. 紅棗和雪耳的味道俱為濃郁, 必定是落足料. 然而, 甜度也頗高, 若調低甜度, 或許會比較好.
餐廳名字為Palette, 解作調色板, 看這兒燈光, 佈置和碗碟, 也切合了餐廳名字, 再加上豐富的食物, 令這裡更添色彩.
很期待下次再約朋友來哩.
Palette
地址: 紅磡蕪湖街83號逸.酒店1樓
