Monday, June 23, 2014

甜品以外---Cova Pasticceria & Confetteria

24.5.2014
早於七年前, 我已吃過Cova的甜品自助餐. 每次放在buffet檯上的甜品, 盡都精緻美味, 令甜胃都得到飽足, 因此在自己的字典裡, 就直覺覺得, 來Cova, 一定吃甜品吧!

這天好姊妹就約了我, 來這店吃個Semi lunch buffet, 心想, 難道是甜品自助午餐嗎? 原來, 這店的半自助午餐, 所供應的都是咸食, 更有扒類作為主菜哩.







這半自助午餐, 包餐湯, 自助頭盤和沙律, 美國肉眼扒和餐飲, 定價為$258, 另加$56可自選一件蛋糕, 取價公道.

先品嚐意大利雜菜湯. 縱使湯質比較稀, 但是它味道不咸, 湯裡盡是紅蘿蔔, 薯仔等雜菜的味道, 成份天然, 更有香草的清香味呢.


自助頭盤雖然是任吃, 但質素頗高. 煙三文魚的魚油豐富, 煙燻味也不過重, 我吃了不少哩. 風乾火腿薄身兼柔軟, 咸度適中, 夾住哈蜜瓜來吃就最匹配. 鮮雜果沙律內有蜜瓜, 蘋果, 水蜜桃, 梨等, 以沙律醬伴勻, 加入了提子乾, 增加了口感, 而我就把生菜與鮮雜果沙律同吃, 令生菜在爽口中添加一點甜.

在自助頭盤中, 唯一的熱食, 就是忌廉汁煙肉長通粉了. 忌廉汁十分濃稠creamy, 煙肉也油脂充裕, 更加了翠肉瓜及黃瓜來煮, 減低膩滯感.



海鮮沙律內, 魷魚, 中蝦和青口, 均是大大件的, 廚師只略為用了少許橄欖油, 蒜及香草調味, 已經夠吸引, 因本身食材也鮮味十足嘛. 至於烤磨菇, 烤翠肉瓜及黃瓜, 鋪了少許黑椒同烤至微燶, 讓其更惹味. 


主菜為烤美國肉眼扒伴忌廉馬鈴薯, 時令露筍配燒汁. 廚師會在現場, 即時為客人切肉眼扒出來的. 厚切的美國肉眼扒, 紋理細緻分明. 吃著肉質嫩滑, 內裡的少許肥羔亦油潤豐腴. 因著肉眼扒本身的肉汁和油脂, 就算不加燒汁, 也必定甚為美味哩. 另外, 伴碟的忌廉馬鈴薯甚為香滑, 質地輕盈, 也不能錯過.



吃罷主菜, 又到甜品出場的時候. 呍呢拿泡芙甚為大隻, 皆因每粒泡芙也要夾住一顆呍呢拿雪糕球, 別忘記在吃之前, 先淋上朱古力漿哩. 軟腍的泡芙皮, 帶點煙韌, 夾住雪糕來吃, 也很match. 當中的雪糕為意大利雪糕, 因此入口便覺透心涼, 軟滑又綿密.



開心果蛋糕的外表, 鋪滿了綠色的開心果碎, 蛋糕成份, 就以兩層開心果海綿蛋糕夾住開心果mousse. 它的質感軟熟, 開心果的味道, 可以用「強烈」來形容. 不過, 我更欣賞它的低甜度, 以及保留了開心果自身的甘香味. 很讚哦!!


一直以來, 大家都讚好Cova的芒果拿破崙. 的確, 它做得層次分明, 酥皮鬆化, 吉士亦不會過份甜膩, 最重要, 當然是夾在其中的芒果清甜無比喇. 伴在一旁的香蕉味雪糕, 所擁有的香蕉味並不過烈, 塗一些在酥皮上, 吃著, 就減輕酥皮的膩滯感了.


栗子蛋糕, 除了面層有一顆栗子之外, 在鬆軟的海綿蛋糕中, 是有兩層滑滑的栗子蓉的. 可是, 由於蛋糕外層的白色cream太厚了, 不禁令人要放棄這些cream, 好像有點浪費了.


最後的餐茶, 點了一杯Latte. 沒有任何拉花, 沒有什麼奶泡層, 卻有絲滑的奶香, 及馥郁的咖啡味道.


多滿足的一頓午餐! 想不到, Cova除了甜品做得出色之外, 在其他咸點和扒類方面, 也做得不錯. 以後吃lunch buffet, 又多一個好選擇了. 


Cova Pasticceria & Confetteria
地址: 尖沙咀廣東道17號海港城海洋中心1樓116A & B號舖

Saturday, June 21, 2014

非一般酒吧---Prime Bar & Restaurant

21.5.2014
自小在大埔長大, 雖然現在我的家已不在大埔了, 但每當回到大埔時, 總有點'回家'的感覺.

這幾年間, 大埔已變了不少. 除了有不少品牌連鎖店進駐之外, 各式各樣的食肆也可在大埔找到. 大埔一向都有酒吧, 而近年也越開越多, 這間Prime Bar & Restaurant也是其中一間.

酒吧內燈光昏暗的, 除了高檯高櫈, 更有梳化位提供, 令食客坐得更舒適. 打開會發光的餐牌, 看到林林總總的食物, 一如友人所說, 這裡不是一般只提供飲品和小食的酒吧, 而是一間可以吃晚飯的酒吧. 食物種類有沙律, 小食, 薄餅, 意粉, 扒類等, 總有一款適合你.


首先來一杯凍飲, 我揀了有自己名字的Clover Club. 用琴酒, 檸檬汁, 覆盆子, 石榴汁, 蛋白和糖漿調製而成的Clover Club, 從外表看來, 像是加了士多啤李汁似的, 但其實除了有顆士多啤李插在杯邊作點綴之外, 這杯凍飲是一點士多啤李的味道也沒有的. 凍飲甜酸並重, 但其中石榴的黏口的酸味較突出, 琴酒味道也不算濃, 不失為一杯開胃又消暑的餐前凍飲.


身為第一道小食的甜蝦冷盤, 老實說, 我是感到有點失望的. 雖然廚師已細心地把蝦身的蝦殼脫掉, 只留下蝦頭蝦尾, 而蝦的size也是大大隻, 然而, 它只是肉質扎實, 卻是沒有什麼鮮味可言了.


鮮帶子牛油果沙律的外表討好, 大大粒的帶子, 已預先煎香, 且煙煙韌韌. 大量的沙律菜, 嗦嗦聲的爽口, 亦已經伴勻了芝麻醬, 感覺清新. 唯獨在沙律中的牛油果較為遜色, 其質地太硬實了, 不甚討好.


脆炸虎蝦牛油果米紙卷的虎蝦是出乎意料的大隻, 蝦身的炸粉甚為香脆, 蝦肉那彈牙的質地, 更能滲出當中肉汁. 可是, 與虎蝦一同包裹在米紙卷內的牛油果, 卻是出奇的硬實, 香味欠奉, 其作用可有可無吧.


黑松露野菌薄皮披薩散發住陣陣黑松露香味, 未吃先興奮! 黑松露那股飄香味, 與野菌沉重的菇味, 的確是最佳配搭. 薄皮pizza脆得像餅乾一樣, 吃多了也不感到膩滯哩.


想不到這裡的卡邦尼意大利麵, 可以有如此水準. 伴在意大利麵中的煙肉碎和芝士碎, 前者油脂豐富, 後者咸香度十足. 而卡邦尼醬汁, 不但creamy, 麵條更是柔軟而爽彈. 由於每條麵條也掛滿濃郁醬汁, 因此把麵條咀嚼時自然感到又rich又飽足.


原以為溫水蛋脆包配黑醋魚子的脆包, 會是一片片的長形麵包, 怎料竟然是呈正方體磚頭狀, 有心思! 黑醋魚子汁是淋了在蛋白之上的, 而蛋白則放在脆包上. 刺穿蛋白, 黃色蛋汁, 與黑醋魚子汁, 就一併流進脆包裡去, 為脆包增添了甜甜酸酸的嫩滑蛋香, 令人回味.



脆炸魚柳薯條的主角魚柳, 其大大隻的尺寸是真材實料, 原因是它的炸粉很薄哩. 脆卜卜的炸粉下, 包著的盡是嫩滑肉厚的魚肉, 伴碟的薯條亦是香脆無比, 令整碟fish and chips更加完美!


想不到燒嫩羊扒經過燒烤之後, 並沒有為羊扒留下硬崩崩的質地, 相反地, 其質感是嫩滑而有咬口, 羊羶味也不至於濃烈. 雖然是五成熟, 但也不會出現血淋淋的情況, 讚.


繼去年找到一間在銅鑼灣的「非一般樓上cafe」(小桃咖啡室), 今次我在大埔, 又幸運地找到這間「非一般酒吧」. 這裡不但可以飲酒, 更可以品嚐到美味而有心思的食物, 有機會一定會再來.


Prime Bar & Restaurant
地址: 大埔太和路15號太和中心37號舖