自小在大埔長大, 雖然現在我的家已不在大埔了, 但每當回到大埔時, 總有點'回家'的感覺.
這幾年間, 大埔已變了不少. 除了有不少品牌連鎖店進駐之外, 各式各樣的食肆也可在大埔找到. 大埔一向都有酒吧, 而近年也越開越多, 這間Prime Bar & Restaurant也是其中一間.
酒吧內燈光昏暗的, 除了高檯高櫈, 更有梳化位提供, 令食客坐得更舒適. 打開會發光的餐牌, 看到林林總總的食物, 一如友人所說, 這裡不是一般只提供飲品和小食的酒吧, 而是一間可以吃晚飯的酒吧. 食物種類有沙律, 小食, 薄餅, 意粉, 扒類等, 總有一款適合你.
首先來一杯凍飲, 我揀了有自己名字的Clover Club. 用琴酒, 檸檬汁, 覆盆子, 石榴汁, 蛋白和糖漿調製而成的Clover Club, 從外表看來, 像是加了士多啤李汁似的, 但其實除了有顆士多啤李插在杯邊作點綴之外, 這杯凍飲是一點士多啤李的味道也沒有的. 凍飲甜酸並重, 但其中石榴的黏口的酸味較突出, 琴酒味道也不算濃, 不失為一杯開胃又消暑的餐前凍飲.
身為第一道小食的甜蝦冷盤, 老實說, 我是感到有點失望的. 雖然廚師已細心地把蝦身的蝦殼脫掉, 只留下蝦頭蝦尾, 而蝦的size也是大大隻, 然而, 它只是肉質扎實, 卻是沒有什麼鮮味可言了.
鮮帶子牛油果沙律的外表討好, 大大粒的帶子, 已預先煎香, 且煙煙韌韌. 大量的沙律菜, 嗦嗦聲的爽口, 亦已經伴勻了芝麻醬, 感覺清新. 唯獨在沙律中的牛油果較為遜色, 其質地太硬實了, 不甚討好.
脆炸虎蝦牛油果米紙卷的虎蝦是出乎意料的大隻, 蝦身的炸粉甚為香脆, 蝦肉那彈牙的質地, 更能滲出當中肉汁. 可是, 與虎蝦一同包裹在米紙卷內的牛油果, 卻是出奇的硬實, 香味欠奉, 其作用可有可無吧.
黑松露野菌薄皮披薩散發住陣陣黑松露香味, 未吃先興奮! 黑松露那股飄香味, 與野菌沉重的菇味, 的確是最佳配搭. 薄皮pizza脆得像餅乾一樣, 吃多了也不感到膩滯哩.
想不到這裡的卡邦尼意大利麵, 可以有如此水準. 伴在意大利麵中的煙肉碎和芝士碎, 前者油脂豐富, 後者咸香度十足. 而卡邦尼醬汁, 不但creamy, 麵條更是柔軟而爽彈. 由於每條麵條也掛滿濃郁醬汁, 因此把麵條咀嚼時自然感到又rich又飽足.
原以為溫水蛋脆包配黑醋魚子的脆包, 會是一片片的長形麵包, 怎料竟然是呈正方體磚頭狀, 有心思! 黑醋魚子汁是淋了在蛋白之上的, 而蛋白則放在脆包上. 刺穿蛋白, 黃色蛋汁, 與黑醋魚子汁, 就一併流進脆包裡去, 為脆包增添了甜甜酸酸的嫩滑蛋香, 令人回味.
脆炸魚柳薯條的主角魚柳, 其大大隻的尺寸是真材實料, 原因是它的炸粉很薄哩. 脆卜卜的炸粉下, 包著的盡是嫩滑肉厚的魚肉, 伴碟的薯條亦是香脆無比, 令整碟fish and chips更加完美!
想不到燒嫩羊扒經過燒烤之後, 並沒有為羊扒留下硬崩崩的質地, 相反地, 其質感是嫩滑而有咬口, 羊羶味也不至於濃烈. 雖然是五成熟, 但也不會出現血淋淋的情況, 讚.
繼去年找到一間在銅鑼灣的「非一般樓上cafe」(小桃咖啡室), 今次我在大埔, 又幸運地找到這間「非一般酒吧」. 這裡不但可以飲酒, 更可以品嚐到美味而有心思的食物, 有機會一定會再來.
Prime Bar & Restaurant
地址: 大埔太和路15號太和中心37號舖
Prime Bar & Restaurant
地址: 大埔太和路15號太和中心37號舖
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