想念你---丼我想見您

已經有大半年沒有寫食記了。除了是因為香港的狀況，武漢肺炎，也是因為自己經歷了一段傷心的時期。

雖然自2020年1月，武漢肺炎來臨了香港，但是，卻無阻一些良心小店加入餐飲業行列。

其中一間良心小店新力軍，就是「丼我想見您」，位於天后，在新開的Park Aura一樓。由樓梯步行到一樓，便可看到小店。店家主要做外賣，場內也有少量座位。雖然店子小小，但她卻提供生熟丼飯，刺身，壽司，燒物，沙律，及甜品。現在新張期內，大部份丼飯也只售78元，的確抵吃。

這是周末的下午，人流不多，我買了一客「想見您雜錦魚生丼」堂食。圓形的丼飯碗裡，第一層有三文魚，赤蝦，帆立貝，油甘魚，第二層是伴了芝麻沙拉醬的沙律菜，第三層就是混了壽司醋的白飯，酸薑，紫菜及wasabi則置在一旁，日本豉油另上。每款刺身都是厚厚的，鮮美可口。我最為欣賞晶瑩剔透的赤蝦。廚師把這隻巨大的赤蝦捲曲後，放置在丼飯的正中央，頓時令整碗丼飯更為奪目。赤蝦不單止讓丼飯的賣相吸引，其肉質亦是柔軟緊緻，蝦頭內更藏有膏，不容忽略。

在另一個週末，我再次到來，品嚐了一客「特盛鰻魚丼」。長方形的丼飯盒內，混了油醋的沙律菜和沾滿醬汁的燒鰻魚，各劇一方。三大塊的燒鰻魚香氣四溢，難得碎骨不多，吃著甚是嫩滑又彈牙。由於鰻魚肉吸收了滿滿的醬汁，又被灑上了白芝麻，吃起來更覺惹味。可是，我覺得調味略為重手了少許，因而味道略微鹹了些吧。

誠然，每次吃著刺身，鰻魚，總會想念日本的味道。尤其是去年沒有外遊，更為掛念在異國的一切。我知道不能作比較，這是不公平的，但至少，這裡的出品，也很對辦。所以，就在未能夠旅行的時候，來慰藉一下，未嚐不是一件好事哩。

丼我想見您

地址: 天后電氣道54號亨環天后1樓1號舖

懷舊---上海榮華川菜館

很久沒有相約好友聚舊，所以就找了一間大家也很想去的餐廳，吃一頓簡單晚餐。

上海榮華川菜館始創於1975年，一走入店內，便有一種懷舊氣氛，而這兒所提供的菜式，也十分老舊，沒有任何花巧。

酸辣湯，顏色不算很紅很深色，辣度適中，材料十分充足，有豆腐乾，筍絲，冬菇絲等，又吃湯渣又飲湯，已飽了三分之一了。

然後，主菜是我萬分期待的九王鱔糊。九王多，鱔絲也不少的啊。厚實爽彈的鱔絲，沒有太多碎骨，被濃芡緊緊地包裹住。醬汁雖然又黑又濃味，但仍然阻擋不了鱔肉的鮮味。

時菜獅子頭，一碟有兩件，大得如拳頭般。獅子頭質地鬆軟，肥肉約佔三分一，瘦肉約佔三分二，比例得宜。它已經燜得極為軟爛，並吸收了所有湯汁的精華，不錯吃。

甜品點了豆沙窩餅，一客豆沙窩餅分為六小塊，餅皮煎得金黃香脆，內裡的紅豆餡裝得滿滿，口感綿滑，大家也吃得滿足。

最後，有八寶茶作結。八寶茶的材料有枸杞、桂圓、葡萄乾、紅棗、胎菊、冰糖、芝麻、茶葉等。儘管茶味不太濃烈，但那股清甜的紅棗桂圓味卻十分突出，已足夠消滯解膩。

上海榮華川菜館
地址: 觀塘崇仁街15號地下

東京美食之旅: A5和牛之夜

16.4.2017 (Day 3)
完成了茶道活動之後，大家各自逛街，然後晚上又再一起到焼肉ジャンボ吃燒肉。由本鄉三丁目駅步行來，也得花上六分鐘的時間。雖然它並不鄰近鐵路站，但星期日的晚上，也有不少人前來晚膳。店子不大，我們用餐位置就在地牢的箱房內。

店家只供應A5和牛，有多款不同的部位可供選擇，連比較罕見的部位也有提供。進餐時，有服務員為我們燒烤，我們只管乖乖坐下，談天拍照，不用我們操心什麼。

為這全牛宴打頭陣的，是燒牛心。牛心？自從昨晚的蟹宴有蟹的內臟吃，我覺得牛心的質地應不會太差吧。未熟的牛心的確有內臟的竭紅色，但燒熟了也變回啡色，口感略為煙韌。牛舌輕輕燒過就上碟，軟腍又彈牙。

燒西冷時，當服務員把西冷燙過火爐，牛肉便立即著火，是A5和牛的油脂太旺盛所致嗎？實際上，這片薄薄的西冷果真啖啖油脂，嫩滑無比，牛肉味也濃烈。點上生雞蛋吃，頓時為西冷增添滑溜。

然後，有牛三角壽司。牛三角，即是牛前肩胛肉。它擁有幼嫩的肉質，油花分佈極多，油脂很重，簡直入口即融。夾著飯團一併吃，也是好事，因可降低油膩感嘛。

這一大團肉就是牛頸肉。它的紋理清晰，肥肉瘦肉並重，因而肉質較結實。它不是油脂豐滿，然而，肉味卻是濃郁，不用任何調味料亦可。

牛肩，牛手腕，牛後腿，油花也不少的，肉汁亦豐腴嫩滑。

來到尾聲，有一口咖哩牛肉飯。其實已經吃得很飽了，但這個飯不得不吃。用豉油碟載著，份量不多。日式咖哩香甜中帶辛口，牛肉軟爛鬆化，完全吸滿日式咖哩味道，配著軟綿白飯吃一流哩。

這店的A5和牛的質素很高，吃了不太常見的牛三角，牛心等，令人回味無窮，很難忘的一餐。

最後，想藉此機會，多謝Retty安排這次東京美食之旅。Thank you Retty Global for the excellent arrangement! It was truly an unforgettable and wonderful experience! We did enjoy it very much!





Yakiniku Jumbo Hanare  (焼肉ジャンボ)
Address:3-27-9 Hongo, Bunkyo-ku, Tokyo
地址: 東京都文京区本郷3-27-9)

最愛焗豬扒飯---三餐冰室

有朋自遠方來，帶了友人在香港四圍走走，然後就找了在尖沙咀一家新開的茶餐廳，吃一頓簡簡單單的晚餐。

天氣實在太熱，不得不破戒，喝一杯奶茶紅豆冰(跟餐加$12)。茶味奶味皆濃郁，紅豆夠軟淋，份量也超多的，喝著十分解渴。

鐵板肉眼牛扒餐($128)，配燒汁，送羅宋湯。我要求熟一點，要七成熟。當鐵板肉眼牛扒送到桌上時，還吱吱作響，友人把燒汁淋在牛扒之上，隨即是一陣白煙冒升，香氣四溢，令人更為期待。肉眼牛扒的牛味濃郁，肉質軟軟而緊緻，兼且甚為厚身，大滿足。伴碟的薯條是粗薯條，友人大愛它。

經典焗豬扒飯($72)是抵吃之選。它的份量足以填飽兩個女生的胃，豬扒大大塊之餘，肉質也相當軟腍。豐富的蕃茄醬上，更鋪了一層芝士，連同醬汁之下的炒飯吃，很是滋味。

三餐冰室
地址: 尖沙咀漆咸道南115號達成商業大廈地下

城裡的月光---Choco Bakery松谷

八月，又是開始吃月餅的時間。上星期，就吃了一個Choco Bakery松谷「真·八星伴月」流心奶皇月餅。月餅在香港工場自家製作，真正香港人品牌，可以吃得放心！

以透明膠盒子，裝著八件獨立包裝的流心奶皇月餅，及一盞月球小夜燈，只看外表已夠與別不同，令人眼前一亮。

看著發光的月球小夜燈，你又會想起誰呢？

翻熱了月餅之後，切開月餅，流心奶皇餡隨之慢慢流出來。橙色的奶皇餡料並不鬆散，軟綿綿的，甜度得宜，更有濃濃奶香，好吃。

Choco Bakery松谷「真·八星伴月」流心奶皇月餅，每盒原價港幣$388，現在用Promotion Code (Clover913)訂購，優惠價只需港幣$288。

索取月餅訂購表格，可Whatsapp到6350-8423訂購

「真·八星伴月」流心奶皇月餅

原價：每盒港幣$388

優惠價：每盒港幣$288 (Promotion Code: Clover913)

訂購數量：

姓名：

電郵：

電話：

訂購日期：

領取日期：

領取地點：

1. Choco Bakery松谷：九龍茘枝角永明街1號恆昌工業大廈8樓A室

2. 提供送貨地址

*請選擇其中一項1或2

須受有關條款及細則所限

同一訂單訂10盒或以上，免費送貨乙次；

同一訂單少於10盒，歡迎自取，又或者代客call車，運費自付，又或者經速遞到付。

預先訂購需要先付全數，客人需預先訂下取貨日子(8月20日起取/送貨)

備註：不需要特別冷藏，放陰涼地方便可。

建議食法：用微波爐叮10秒

Choco Bakery松谷Facebook page：

https://www.facebook.com/ChocoBakery/

查詢電話：37099235

東京美食之旅: 一嚐泡茶滋味

16.4.2017 (Day 3)
吃過鰻魚飯，我們到了白金台的八芳園，參與一個特別的茶道體驗。

八芳園內有個大庭園，花草樹木，小橋流水，可說是在這個大城市內的隱秘花園。這兒除了有茶道體驗活動，亦是個可以舉辦婚宴的場地。

我們在夢庵茶室內進行茶道體驗。

首先，我們吃了面前那些香甜軟綿的和菓子。

然後，茶道老師就在我們面前示範如何用傳統的用具煲水，泡茶。

接著，我們便開始用綠茶粉泡茶。看似容易，但其實要用力不停攪伴數分鐘，務必令綠茶變為淺綠色，冒起茶泡，製成品是應該要有又滿又厚的綠茶泡才算合格。

我們每人都嘗試了三次。這樣的綠茶，綠茶粉都給溶化掉了，喝起來甚為順滑清新。綠茶味濃烈之餘，亦不會太苦，反而欣賞其強勁的回甘，能夠留在口腔內，久久不散。

在香港，每天也過著忙碌的生活，我已經很久沒有坐下來，在寧靜的環境下，慢慢地喝茶，仔細地品嚐茶的味道。 因此，可以在這舒適的環境下，悠閒地泡茶品茶，的確是一次很棒的茶道體驗。






Yumean (夢庵)
地址: 東京都港区白銀台1-1-1
Address: Happoen Garden 1-1-1 Shirokanedai, Minato-ku, Tokyo