穴居酒屋不單止只喝酒, 吃串燒的地方, 它的刺身, 壽司, 料理和甜品, 也是不能錯過.
率先來的前菜有漬物拼盤. 拼盤內有四款排列整齊的漬物:生蒜, 牛蒡, 蘿蔔和青瓜. 最令我們有驚喜的, 竟然是醃生蒜. 它是餐廳自家製的, 醃得蒜味盡除, 換來的是甜甜的味道.
一大盤的刺身盛, 甚為豐富, 有吞拿魚腩, 秋刀魚, 松川鰈, 海膽, 粒貝, 陣容強大哩. 其中厚切的吞拿魚腩最為豐腴油潤. 秋刀魚則柔軟而質地緊緻, 其油脂的豐厚度不比吞拿魚腩遜色哩. 松川鰈色澤透明, 咀嚼著感到魚肉是偏軟身, 卻不失嚼勁.
穴壽司, 以店名命名的壽司, 難道有過人之處? 它是以三文魚捲著飯團, 再加上魚籽, 海膽及甜蝦. 厚切的三文魚, 魚油也不少. 最搶眼的, 莫過於騎在壽司上的甜蝦, 形態栩栩如生, 有點氣勢吧.
日本飛驒和牛粒是串在竹籤上的, 未吃就已經聞到陣陣和牛香氣. 不愧為拿過日本和牛比賽獎項的和牛, 這款飛驒和牛的牛味極之濃烈, 而脂肪則分佈在牛肉之內, 讓人在同一時間一起把脂肪和肉一起咀嚼, 細味當中肉質的軟嫩細膩, 超讚!
月見免治雞肉棒, 意即把免治雞肉棒蘸著蛋黃同吃, 挺有趣吧. 免治雞肉的肉質鬆軟, 裡面還混入了雞軟骨, 但略嫌雞肉上的醬汁鹹了點, 幸好蘸了蛋黃, 可稍作少許中和.
吃了這麼多肉, 要吃點蔬菜吧. 燒翠玉瓜燒得有點焦了, 可它仍然帶有不少瓜汁, 可舒緩熱氣.
吃過串燒, 來個小吃, 蔥吞拿魚腩薄脆. 躺臥在薄脆上的, 是軟嫩的吞拿魚蓉混合著魚子蛋黃醬的成品. 魚生的鮮香, 黏稠的蛋香, 薄脆的米香, 盡都一次過享受了. 真的是一款很讚的美食.
侍應生端來了三款茶漬飯, 有明太子, 梅子和立魚. 吃了碗立魚的, 魚肉鮮味, 圓圓的飯粒煙煙韌韌, 十分討好.
最後是甜品環節, 點了個用椰殼載著的椰子雪葩. 每一啖雪葩都充滿著濃濃的椰子味, 牛奶味也重的, 不錯.
用了三小時, 細味了這餐很讚的晚餐, 是令人回味, 印象深刻的一餐. 值得推薦哦.
穴 Yaki ANA
地址: 大角咀海庭道18號奧海城2期UG50號舖
