Sunday, December 13, 2015

難忘的無花果雪糕---Le Fournil

九龍城, 對我來說, 是一個比較陌生的地方. 若不是這天要到此探望好友, 也未必有機會踏足這一區.

走在街上, 經過這間餅店, 第一件映入眼簾的東西, 就是我最愛的Forever Friends毛公仔. 肥嘟嘟的毛公仔, 像在向每一個路人打招呼似的, 好可愛哦.




店子細細, 然而, 售賣的東西卻不少, 有意大利雪糕, 麵包, 蛋糕, 曲奇餅, 茶包, 果醬等. 




這裡所售賣的雪糕, 是低脂的Gelato, 口味也頗特別: 香檳, 黑莓, 朱古力, 無花果, 開心果, 青檸, 益力多, 香茅, 意大利黑醋, 羅勒. 最吸引我的, 莫過於無花果味.


呈粉紅色的無花果味單球雪糕($30), 雪糕內混入了大量無花果籽, 如果是不知就裡的人, 有可能誤會這是士多啤李味雪糕, 但當然, 它與士多啤李味道, 是截然不同的. 縱使無花果本身是糖份高的果實, 此無花果味雪糕卻是甜度低, 每吃一啖也滲出那股淡淡的甘甜, 又帶點似蜜糖的味道. 而雪糕內的無花果籽甚為鬆脆有咬口. 吃著無花果籽, 令那次土耳其之旅的回憶, 那些鮮甜的無花果, 又再次湧現出來了......



吃罷雪糕, 就決定買下甘筍三文治方包及兩件蛋糕回家, 再慢慢品嚐. 一包甘筍三文治方包($20), 是半磅裝, 一打開包裝袋, 就聞到陣陣清新甘筍味. 方包上, 不難發現有甘筍碎粒, 方包也十分軟綿綿, 只可惜, 咬著方包, 又發覺甘筍味似有還無, 氣若游絲, 倒是覺得好fresh, 夠清新而已.



至於蛋糕, 鮮紅色的心型熱情紅桑子(Passion Raspberry)($46), 裡面有紅桑子作為慕絲, 以及熱情果蓉做忌廉餡, 再加一層脆脆. 誠然, 當中的慕絲和忌廉餡皆是酸中帶甜的, 兩者也的確滑溜無比, 亦有水果的香甜. 底層的脆脆無疑為整件蛋糕增添多一份口感.



法國朱古力(Chocolate Ganache)($38), 長方形的蛋糕之上放了三顆朱古力珠, 而蛋糕是以72%朱古力Ganache層, 海綿蛋糕及脆脆層組合而成. 朱古力Ganache部分, 醇厚甘香, 柔滑度極高. 海綿蛋糕軟滑. 脆脆層的鬆脆就正好平衡了整體的甜膩.


下次有機會再去九龍城, 必定再來吃它的其他出品哩.





Le Fournil
地址: 九龍城福佬村道49號A號舖


Sunday, November 29, 2015

細味---穴

每一次來到奧海城, 多數都是看電影, 也沒有好好地留在這裡吃一頓飯. 這次不同了, 我來了奧海城二期, 吃日本菜.




穴居酒屋不單止只喝酒, 吃串燒的地方, 它的刺身, 壽司, 料理和甜品, 也是不能錯過.

率先來的前菜有漬物拼盤. 拼盤內有四款排列整齊的漬物:生蒜, 牛蒡, 蘿蔔和青瓜. 最令我們有驚喜的, 竟然是醃生蒜. 它是餐廳自家製的, 醃得蒜味盡除, 換來的是甜甜的味道.


一大盤的刺身盛, 甚為豐富, 有吞拿魚腩, 秋刀魚, 松川鰈, 海膽, 粒貝, 陣容強大哩. 其中厚切的吞拿魚腩最為豐腴油潤. 秋刀魚則柔軟而質地緊緻, 其油脂的豐厚度不比吞拿魚腩遜色哩. 松川鰈色澤透明, 咀嚼著感到魚肉是偏軟身, 卻不失嚼勁. 



穴壽司, 以店名命名的壽司, 難道有過人之處? 它是以三文魚捲著飯團, 再加上魚籽, 海膽及甜蝦. 厚切的三文魚, 魚油也不少. 最搶眼的, 莫過於騎在壽司上的甜蝦, 形態栩栩如生, 有點氣勢吧.


日本飛驒和牛粒是串在竹籤上的, 未吃就已經聞到陣陣和牛香氣. 不愧為拿過日本和牛比賽獎項的和牛, 這款飛驒和牛的牛味極之濃烈, 而脂肪則分佈在牛肉之內, 讓人在同一時間一起把脂肪和肉一起咀嚼, 細味當中肉質的軟嫩細膩, 超讚!


月見免治雞肉棒, 意即把免治雞肉棒蘸著蛋黃同吃, 挺有趣吧. 免治雞肉的肉質鬆軟, 裡面還混入了雞軟骨, 但略嫌雞肉上的醬汁鹹了點, 幸好蘸了蛋黃, 可稍作少許中和.



燒白鱔的外皮烤得脆卜卜的, 而內裡的魚肉不單止滑溜, 更有很強的回彈力, 一試便會愛上.


吃了這麼多肉, 要吃點蔬菜吧. 燒翠玉瓜燒得有點焦了, 可它仍然帶有不少瓜汁, 可舒緩熱氣. 


吃過串燒, 來個小吃, 蔥吞拿魚腩薄脆. 躺臥在薄脆上的, 是軟嫩的吞拿魚蓉混合著魚子蛋黃醬的成品. 魚生的鮮香, 黏稠的蛋香, 薄脆的米香, 盡都一次過享受了. 真的是一款很讚的美食.


侍應生端來了三款茶漬飯, 有明太子, 梅子和立魚. 吃了碗立魚的, 魚肉鮮味, 圓圓的飯粒煙煙韌韌, 十分討好.  


最後是甜品環節, 點了個用椰殼載著的椰子雪葩. 每一啖雪葩都充滿著濃濃的椰子味, 牛奶味也重的, 不錯.


用了三小時, 細味了這餐很讚的晚餐, 是令人回味, 印象深刻的一餐. 值得推薦哦.








穴 Yaki ANA
地址: 大角咀海庭道18號奧海城2期UG50號舖



Thursday, October 1, 2015

舊區內的驚喜---Palette

2.9.2015
紅磡, 大家都會覺得是舊區. 就算是在區內那些食客絡繹不絕的店, 都是頗為舊式的小店. 而最近, 在紅磡的蕪湖街內, 開了一間精品酒店, 和這條舊街道, 好像有點格格不入. 酒店內設有一間西餐廳, 酒吧及餅店. 這次和好姊妹到了一樓的西餐廳, 吃一頓自助晚餐.

容許我用「少許迷幻」來形容餐廳內繽紛的燈光, 猶幸我倆用餐的位置光線比較充裕.



放好手袋後, 就立即出去看看有啥吃. 凍海鮮方面, 有螺, 龍蝦蚶, 蟹腳, 青口, 虎蝦和開邊龍蝦.



哇, 生蠔呀, 這裡有兩款: 有法國四季生蠔和美國石蠔選擇.


刺身款式有三文魚, 油甘魚, 吞拿魚, 八爪魚和玉子蛋.


這裡的沙律, 都採用水耕有機蔬菜.


西班牙黑毛豬叉燒


甜品的款式也不少.




以我自己來說, 吃自助餐, 當然是先攻海鮮. 法國四季生蠔身型細小, 肉質薄, 但鹹味比較重, 美國石蠔則體形大件, 肉厚飽滿, 但味道卻較淡. 幸好, 兩者皆很新鮮, 我亦不自覺地吃了半打生蠔. 龍蝦蚶和青口也很鮮味, 青口尤其嫩滑.



開邊龍蝦很大件喲, 肉質甚為爽彈. 帕爾瑪火腿尚算油潤, 記得要夾著鮮甜的哈蜜瓜來吃.


拿了油甘魚, 三文魚和玉子蛋. 油甘魚和三文魚尤其肥美, 我吃了總共十件哩.


羊架的羊羶味不重, 肉質軟腍, 容易咀嚼. 西班牙黑毛豬叉燒脂肪不太多, 吃著很有咬口. 虎蝦的肉甚厚, 超彈牙的. 但最有驚喜的, 就是印尼炒飯, 除了可任取卜卜脆的蝦片, 重要的是, 炒飯的味道更是先香後辣, 和在印尼吃到的味道相近, 看來這個炒飯整作十分認真哩.


飽了七成之後, 隨意拿些水耕有機蔬菜與車厘茄, 菠蘿粒拼在一起, 再倒進一些店家自製的脫脂柚子汁, 即成為一碟沙律. 蔬菜爽脆, 車厘茄清甜, 柚子汁略酸, 好吃的沙律, 就這麼簡單.


甜品中, 最欣賞是英式櫻桃杯, 不要被上層的白色慕絲欺騙了, 其底層的車厘子果肉是滿滿的. 另外, 葡撻也不能錯過, 撻皮夠酥脆, 油膩程度不高.


雪櫃內有四款Haagen-Dazs杯裝雪糕, 但胃部已容納不下了. 轉而拿了一碗流質的甜品---紅棗雪耳糖水. 紅棗和雪耳的味道俱為濃郁, 必定是落足料. 然而, 甜度也頗高, 若調低甜度, 或許會比較好.


餐廳名字為Palette, 解作調色板, 看這兒燈光, 佈置和碗碟, 也切合了餐廳名字, 再加上豐富的食物, 令這裡更添色彩.

很期待下次再約朋友來哩.





Palette
地址: 紅磡蕪湖街83號逸.酒店1樓

Friday, September 25, 2015

悅人眼目的奶皇月餅---殷悅

19.9.2015
去年, 已吃過悅來酒店內的殷悅, 所製作的醇低糖雙黃純白蓮蓉月餅. 

今年, 再有機會一嚐其月餅---迷你酥皮奶皇月餅. 用象徵喜慶的紅色作為硬皮紙盒的顏色, 一盒有八件, 月餅的賣點是全人手製作的.


每隻月餅上, 都印上「悅」字, 看得讓人心悅.


月餅的酥皮很薄, 質地酥軟, 鬆化. 只是, 牛油香味可以再濃一點就更好. 


內裡深黃色的鹹蛋黃餡料, 味道濃郁, 不算太甜膩, 但滑溜程度略嫌不足. 







殷悅
地址: 荃灣荃華街3號悅來酒店30樓