東京美食之旅: 不如, 來一場Omakase

15.4.2017 (Day 2)
這是第一天的午餐，亦即是我們的第一站，到了位於東京港區的鮓村瀬，吃了一頓Omakase午宴。

是日的Omakase午餐包括了十三貫壽司，兩款湯，卷物及甜品，就讓我選擇一些來介紹吧。

助子

打頭陣的前菜，名為助子，即是生鱈魚卵。助子質地軟滑，有細細粒的籽粒在內，咬著很有口感。

海膽海葡萄手卷
咬開這塊脆卜卜的紫菜，中間便是澎湃的海膽。它除了沒有腥味，更是豐膄肥美，入口即溶。而夾在手卷內的海葡萄，原來是超級食物，營養價值十分豐富的啊。

花枝

花枝，即是墨魚，Q彈爽口，嚼勁十足的。

赤身

深紅色的赤身，位於魚側魚背部分，縱然它沒有大拖羅和中拖羅那麼的肥美，脂肪比較少，但就能品嚐到其肌肉的清爽質感。

小肌
它是鰶魚的幼魚， 已預先被鹽和醋醃漬過，吃來有點鹹鹹的。灑在小肌魚上的柚子末，就為小肌增添了水果香，讓它更為清新吸引。

沙丁魚
閃著銀光的沙丁魚，想不到竟是油脂豐盛，質地紮實嫩滑。它擁有很高的營養價值，多吃無害呢。

海老
這海老壽司看似很普通，但一點也不普通。蝦是超大隻而肉厚，彈牙爽口，與混了醬油的飯團同吃，感覺滿足。

穴子
這片穴子，我想只可以用嫩滑來形容，原因是它真的甚為軟嫩滑溜。肥美細緻，細骨極少，醬汁也是下得剛剛好，中和了穴子的肥膩感。

總括來說，這是一次難忘的午餐。師傅的手藝和創意，食材的質素及選取，都令我們讚不絕口。如果想尋找隱世的Omakase，這兒確實是一個好選擇。






Sushi Murase (鮓村瀬)
地址: 東京都港区西麻布1-2-3
Address: 1F, 1-2-3 Nishi-azabu, Minato-ku, Tokyo