這次, 是我第四次到訪這餐廳了.
第一次是請恩師吃午餐, 第二次和第三次都是分別與當時的男友到此吃晚飯. 算起來, 已經有四年沒有再來, 而當年那個無憂無慮的我, 已一去不復回. 就讓我這晚抱著另一種心情, 和靚靚的待嫁好友, 來吃一頓浪漫的晚餐.
不知道其他人怎麼想, 於我而言, 面前的維港夜景, 我是百看不厭的. 四年沒有來, 從餐廳的落地玻璃窗, 仍可看到這維港景色, 餐廳的陳設也沒有什麼大改變, 但一看menu, 就發現菜式上的轉變. 四年前的菜式是比較偏向日式, 而今時今日, 就偏向西式. 不過, 由於我們都嚷著要減肥, 所以就決定點一個食物不太多的二人套餐.
以小藤籃裝著的罌粟籽包和香草包, 都是暖暖的, 軟腍又帶麵粉香, 不用塗上牛油, 也好吃.
每人有兩隻法國生蠔, 兩款的肉質皆厚, 且富有濃郁的海水味道, 不添加任可醬料, 更吃出其鮮味.
接著來的, 是18個月黑毛豬風乾火腿伴法國哈密瓜. 薄薄的一片風乾火腿, 脂肪不算多, 但其鹹香味道配上鮮甜多汁的哈密瓜, 已十分合襯.
鮮蟹肉龍蝦忌廉湯是名副其實的蟹肉湯, 因每一啖也有蟹肉的. 在濃稠香滑的湯內, 也有不少龍蝦肉的蹤影, 很足料哩.
另一碗湯就是薑汁南瓜忌廉湯. 湯內盡都是甜甜的南瓜蓉, 綿滑細緻, 很讚.
主食之一的烤西班牙雪花黑毛豬配鳳梨黑醋汁, 外表雖與一般豬排無異, 然而, 它卻是非一般豬排. 這塊豬排選用了Pork Loin, 一個很合適做豬排的部位, 因此, 就算其外層是烤得微脆, 但裡面的肉質仍是緊緻而軟嫩, 肉汁也不缺少. 軟嫩也可形容脂肪的部份, 肥膏易於咀嚼, 卻又帶點彈性, 吃罷, 油膩感不會太強烈. 墊在豬排底下的翠玉瓜, 日本菇, 椰菜花等, 也很新鮮, 不消一分鐘, 我們就將之掃光了.
另一主食, 就是煙肉卡邦尼扁意大利麵. 就這麼一看, 份量看似很小. 實際上, 份量是蠻多的. 黃色的卡邦尼醬汁已緊緊地掛在每一條麵條之上, 故此, 每吃一啖, 也是濃稠的味道. 可是, 這個卡邦尼醬汁卻鹹了一點.
最後, 甜品是意式奶凍配巨峰提子醬. 純白的意式奶凍, 絲滑如山水豆腐, 甜度不高, 把滿有果肉的巨峰提子醬倒在奶凍上, 讓這甜品的味道和層次更為豐富.
吃完這滿足的一餐後, 到了天台, 看看這個景色. 在這無星無月的晚上, 燈光, 是異常的璀璨, 亮得可見天邊的那片雲, 亮得維港兩岸也映照得五光十色.
每段美好的片段, 腦海一再閃現......倘若時間可以停留, 倘若時光倒流四年前, 我又可否成為今天的我呢?
下一次再來, 又會是哪年哪天呢?
A La Umai
地址: 天后電氣道108號冠貿商業大廈25樓
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