和牛---和牛燒肉‧純

今晩, 與好姊妹的飯聚, 選址位於尖沙咀的和牛燒肉‧純, 對著火爐, 一邊談天說地, 一邊燒和牛!

肉類還未送到來, 先喝一杯西柚汁. 橙色的西柚汁, 甜甜酸酸的, 還帶有不少果肉, 十分解渴.

第一碟送來的, 是牛肩肉. 甫放下肉類, 侍應便告訴我們, 除了豬肉之外, 這裡的牛肉, 只需放進爐上十秒左右, 就可以拿上來吃, 過熟會影響口感. 雖然這些牛肩肉是帶點厚度, 但經過微微烤過後, 卻是軟嫩無比哩.   

咦? 看這碟牛舌, 是薄切的, 烤到七成熟之後, 放進口中咀嚼, 爽爽的, 且帶點彈牙感, 並不覺得油膩.

豬頸肉是預先以柚子胡椒汁醃過, 因此, 烤熟之後, 軟腍的豬頸肉會帶有輕微的辣味, 但卻沒有什麼柚子味道了.

特選和牛牛排肉的油脂, 是滿佈在整塊牛肉之上, 吃著它, 只感油潤豐腴, 口腔內充滿著「牛脂」. 正呀! 

和牛燒肉‧純

地址: 尖沙咀加連威老道96號希爾頓大廈1樓3號舖